НАТУРАЛЬНАЯ ГРАНОЛА СОБСТВЕННОГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ

       Я уже писала о том что полезные завтраки - неотъемлемая часть здоровой жизни. Завтрак помогает стабилизировать сахар в крови, придает энергию, бодрость, запускает весь организм на работу, улучшает настроение, помогает держать вес в норме благодаря тому, что не допускает зверского аппетита в течении дня)) Одним из моих любимых завтраков является гранола с йогуртом (или молоком). Я просто обожаю гранолу! Я уже писала многие рецепты гранола-баров, которые я ем в течении дня как перекусы. Сегодня же я расскажу вам рецепт рассыпчатой гранолы, именно той, которая продается в пачках "Сухие завтраки", но эта гранола - НАМНОГО ВКУСНЕЕ И КОНЕЧНО ЖЕ НАМНОГО ПОЛЕЗНЕЕ!!! Кладезь витаминов, минералов, все самое полезное что только есть - собрано в этом завтраке, так что энергия на день нам обеспечена))) Когда у меня выкраивается свободная минутка я стараюсь сразу готовить большой объем гранолы. Затем храню ее в холодильнике несколько дней. Таким образом мне не приходится тратить время на готовку по утрам и  завтрак всегда свежий, полезный и нереально вкусный!!! Хоть предлагаемый мой рецепт не занимает так уж много времени, все равно, как я сказала ранее, если вам важно время по утрам, лучше готовить его тогда, когда у вас свободная минутка)) Для приготовления нам понадобится:
Чашка - 250 мл
Овсяные хлопья - 2 чашки
Финики без косточек - 1/2 чашки
Вода - 1/2 чашки
Миндаль (сырой) - 1/2 чашки
Семечки тыквенные (сырые) - 1/2 чашки
Семечки подсолнуха - 1/2 чашки
Льняное семя - 1/3 чашки
Мед - 1/3 чашки
Экстракт ванили - 1 ч.л.
Молотая корица - 1 ч.л.
Арахисовое масло (по желанию) - 1 ч.л.
       Разогреваем духовку на 325F.
       Помещаем финики и воду в блендер и тщательно мешаем до консистенции пюре. Если финики сухие то лучше их предварительно вымочить в воде минут 30. Отдельно в миске (в микроволновке или духовке или на паровой/водяной бане) подогреваем мед и арахисовое масло. В большой миске смешиваем овсяные хлопья, миндаль, семечки тыквы, семечки подсолнуха, льняное семя, ваниль, корицу, добавляем финиковое пюре, заливаем все медовой смесью и все тщательно перемешиваем.
       Выкладываем всю смесь на противень, застеленной пергаментной бумагой. 

       Выпекаем 20-25 минут до тех пор пока гранола не станет более твердой (подсушенной) консистенции. Достаем из духовки, ждем пока остынет. Когда гранола остыла разламываем ее на кусочки и перекладываем в спец. контейнер для круп или полиэтиленовый пакет. Хранить в холодильнике до 2 недель. Я обожаю эту гранолу мешать с йогуртом или миндальным молоком. Но вы можете смешивать ее с чем ваша душа пожелает)) Приятного вам аппетита!!!

ОВСЯНОЕ ПЕЧЕНЬЕ БЕЗ МУКИ И САХАРА

       Очень полезное печенье, без масла, сахара, муки, яиц отлично подойдет на завтрак или просто на перекус, когда хочется скушать печенька без чувства вины)))
Вкусно, быстро, полезно!
Нам понадобится:
Овсяные хлопья - 2 чашки (500 мл),
Бананы - 3 крупных,
Яблочный соус - 1/3 чашки (80 мл),
Миндальное молоко (или любое другое) - 125 мл,
Изюм - 1/2 чашки (125 мл),
Ванильный эсктракт - 1 ч.л. (5 мл)
Корица - 1 ч.л. (5 мл)

       Разогрейте духовку до 180 С или 360 F. Хорошо перемашайте все ингридиенты. Выложите столовой ложкой готовое тесто на противень с пергаментной бумагой. Выпекать 15-20 минут до тех пор пока края не станут немного золотистого света. Приятного аппетита!!!:)

ЗЕЛЕНЫЙ СМУЗИ ИЗ БРОККОЛИ

        Ни для кого не секрет что Брокколи - это СУПЕР- полезный овощ и  подходит практически всем! Брокколи  является отличным источником витаминов А (бета-каротина) и С, также в ней содержится много фолиевой кислоты. Фолиевая кислота особенно важна для беременных женщин. Недостаток фолиевой кислоты в рационе беременных женщин может повысить риск возникновения дефектов мозга в растущем плоде. Одна чашка брокколи содержит 14% дневной нормы фолиевой кислоты. Брокколи также содержит витамины группы В, пищевые волокна, а также различные минералы, такие как медь, калий и фосфор. Помимо всего в броколли содержаться антиоксиданты, которые помогают снизить риск заболевания раком и улучшить работу печени. 

Польза брокколи, действительно, неоценима. Поэтому я  стараюсь как можно чаще добавлять ее в различные салаты, зеленые смузи и коктейли. 

       Это рецепт является базовым и очень простым:). Хочу обратить внимание на то, что брокколи не очень хорошо поддается измельчению, поэтому в смузи могут оставаться ее маленькие частички что может влиять на вкус и не многим нравится.  Если у вас есть блендер с высокой мощностью (типа VitaMix), то проблем с измельчением у вас не будет. Тем не менее, если вы используете блендер не такой мощный, то я бы рекомендовала вместо 2 чашек брокколи взять 1, также брокколи можно предварительно заморозить (замороженная брокколи измельчается лушче!) или немного отварить предварительно и остудить.

Итак, нам понадобится:

Банан - 2 больших,

Брокколи замороженная (кусочки)- 2 чашки (500 мл),

Вода - 250 мл

По желанию можете добавить немного ягод, кусочки персика или манго. 

Помещаем все ингредиенты в блендер и тщательно измельчаем. Приятного аппетита!

 

ЗЕЛЕНЫЙ БАНАНОВЫЙ СМУЗИ (для любителей арахисового масла)

 

Этот смузи определенно понравится всем любителям арахисового масла. Хотя я не могу сказать, что я сильная поклонница арахисового масла, тем не менее это смузи я просто ОБОЖАЮ!!! Сочетание банана и арахисового масла - беспроигрышный вариант для получения энергии, а также этот смузи помогает снабдить организм необходимыми микроэлементами  и полезными жирами. Шпинат только добавляет полезности, хотя он абсолютно не чувствуется во вкусе. Этот смузи может быть отличным перекусом или же завтраком. Состав:
На 1 порцию:
Шпинат - 1 чашка (250 мл) замороженный или свежий
Банан - 1 (лучше замороженный)
Молоко - 1 стакан (200 мл)
Арахисовое масло (100% натуральное) - 1 ст.л.        Смешать все ингредиенты в блендере и взбить до однородности.
Приятного аппетита!

ПОЛЕЗНЫЕ ВЕГАНСКИЕ КОНФЕТКИ

       Эти конфетки я готовлю уже очень давно, т.к.сладенькое я люблю, а фигуру портить тортиками и пирожными не хочется. Балую себя такими восточными вкусностями-сладостями: вкусно, просто, а главное полезно! 
Итак нам понадобится:
200 грамм кураги,
200 грамм фиников (изюма),
50 грамм вяленого чернослива
орехи (миндаль, кешью, грецкие орехи, фундук, фисташки) - на выбор,
кокосовая стружка, кунжут на украшение. 
       Сухофрукты выбираем на выбор кому какие нравятся. Я люблю сочетание фиников, кураги и вяленого чернослива. Перекручиваем все на мясорубке, тщательно перемешиваем (масса очень густая и плотная, поэтому мешать сложно, нужно постараться:)))) Затем формируем из этой массы шарики. В каждый шарик внутрь кладем орех, на ваш выбор. Я обожаю миндаль и кешью, поэтому в моих конфетках преобладают именно эти орехи. Катаем шарики. Затем обваливаем эти шарики в кокосовой стружке или кунжуте. Выкладываем конфетки на спец. бумажечки для конфет, так сказать, для красоты глаза. Вот такие конфетки можно есть и на праздники, и повседневно с чаем, какао без боязни за фигуру)) Приятного вам аппетита!

ЗАПЕЧЕНАЯ СЕМГА В МАРИНАДЕ

   

 Вообще это рецепт больше не о рыбе, а о маринаде для рыбы. От вкуса маринада, как правило, зависит и вкус рыбы. Сегодня я предлагаю очень просто рецепт, который отлично подойдет новичкам в готовке рыбы. Я беру семгу, где-то 500 грамм, но вы можете взять любую рыбу, по вашему желанию. Просто, вкусно, и, как всегда, полезно. Для маринада нам понадобится:
Оливковое масло - 6 ст.л.
Лимонный сок - 3 ст.л.
Чеснок - 2 зубчика
Соль - 1 ч.л.
Черный молотый перец - 1 ч.л. 
Базилик (сушеный) - 2 ч.л.
Петрушка (сушеная) - 2 ч.л. 
       Если вам не нравится вкус  или запах чеснока то можете готовить без него.  В стеклянной посуде смешиваем все игредиенты. Кусочки рыбы кладем в маринад, также поливаем им сверху. Ставим рыбу в маринаде в холодильник на 1- 1.5 часа. 
       Включаем духовку на 375F (180С). Я готовлю рыбу в фольге. На противень с фольгой кладу рыбу в маринаде.

Готовим 35-40 минут. Проверяйте, чтоб рыба хорошо пропеклась внутри. Приятного аппетита!

ГРАНОЛА-БАР С ТЫКВЕННЫМИ СЕМЕЧКАМИ И ШОКОЛАДОМ

       Я часто готовлю эти гранола-бары, когда хочется шоколадных конфет, очень напоминают по вкусу вафельные шоколадные конфеты))
       Вкусные полезные шоколадные гранола-бары - радость для любой шоколадоежки)))) 
Нам понадобится:
(Напоминаю, 1 чашка - 250 мл)
Овсяные хлопья (крупного помола) - 1 чашка
Шоколаднпя крошка- 1/2 чашки
Тыквенные семечки (сырые) - 1/ 3 чашки
Льняное семя - 1/3 чашки
Миндаль (сырой)- 1/2 чашки
Мед - 1/4 чашки
Эсктракт ванили - 1/2 ч.л.
 Рагогреваем духовку на 325F. Высыпаем овсяные хлопья, миндаль и семечки на противень с пергаментной бумагой. Ставим в духовку на 15-20 минут.  Можно этот шаг упустить и готовить с сырыми ингридиентами, но мне больше нравится когда овсяно-ореховая смесь немного подрумянена)) 

      В отдельную миску наливаем мед. Ставим на паровую или водяную баню или просто разогреваем в духовке (микроволновке) пока мед и не станет жидкой констистенции. 
Заливаем медом  нашу овсяную массу и тщательно перемешиваем. Ждем пока масса остынет, добавляем шоколад. Если вы хотите чтобы гранола-бар был весь "шоколадный", а не с кусочками шоколада, то добавляйте шоколад в теплую массу тогда он расплавится и равномерно распределится по всей овсяной массе. 
       Берем любую посуду квадратной или прямоугольной  формы (я беру форму для выпекания хлеба), накрываем форму пищевой пленкой и равномерно распределяем в ней нашу овсяно-ореховую массу. Сверху покрываем массу также пищевой пленкой и равномерно прижимаем.
       Толщина бара должна быть примерно 1 см. 
Отправляем наше искусство в холодильник на 15-20 минут. По прошествии времени, достаем, разворачиваем и нарезаем бары такого размера какого вам хочется))) Приятного аппетита!!!
P.S. Для хранения баров (например, чтобы брать перекусы на работу, или давать ребенку в школу) я каждый отдельный бар заворачиваю пищевой пленкой и храню в холодильнике до 2 недель.

ГРАНОЛА-БАР С ФИНИКАМИ, МИНДАЛЕМ И СЕМЕЧКАМИ ПОДСОЛНУХА

       Гранола-бар - наверное, один из самых популярных перекусов у большинства людей. Это быстро, полезно, вкусно. Я их обожаю! Но не все гранола-бары одинаково полезны! С тех пор, как я начала обращать внимание на состав продуктов, а не просто на красивую, рекламно-оформленную этикетку, оказалось очень сложно найти полезные бары без добавления излишных сахаров, эмульгаторов  и консервантов, которые, как правило, улучшают вкус и продлевают жизнь продуктов, но идут далеко не на пользу нашему организму. Выход нашелся сразу - готовить гранолы-бары самой! Это оказалось настолько просто и быстро, что с тех пор я практически никогда не покупаю гранола-бары. А как ВКУСНО!!! Мммммм Пальчики оближешь)))) Вкусы баров можно менять в зависимости от вашего желания. Хранится эти бары могут в морозильной камере бесконечно долго,а в холодильнике недели 2, хотя у меня они, честно, всегда поедаются в ближайшие дни, а то и часы))) и никогда так долго не залеживаются. Итак, вашему вниманию:

ГРАНОЛА-БАР С ФИНИКАМИ, МИНДАЛЕМ И СЕМЕЧКАМИ ПОДСОЛНУХА

Для этого супер-Энергетичного бара нам понадобится:
Принимаем 1 чашку - 250 мл
Овсяные хлопья (крупного помола) - 1 чашка
Финики без косточек- 1/2 чашки
Семечки подсолнуха (сырые) - 1/ 3 чашки
Миндаль (сырой)- 1/2 чашки
Кокосовая стружка (несладкая) -1/4 чашки
Мед - 1/4 чашки
Натуральное арахисовое (миндальное, кокосовое) масло - 1ч.л. (по желанию)
Эсктракт ванили - 1/2 ч.л.

       Рагогреваем духовку на 325F. Высыпаем овсяные хлопья, миндаль и семечки на противень с пергаментной бумагой. Ставим в духовку на 15-20 минут.  Можно этот шаг упустить и готовить с сырыми ингридиентами, но мне больше нравится когда овсяно-ореховая смесь немного подрумянена))

       В блендере мелко измельчаем финики до консистенции слипшейся массы (у меня получился финиковый шарик). Перекладываем фининовую массу в отдельную миску, добавляем кокосовую стружку, ваниль, нашу смесь из овсяных хлопьев, миндаля и семечек и тщательно перемешиваем.
      В отдельной миске смешиваем мед и арахисовое (миндальное, кокосовое) масло. Ставим на паровую или водяную баню или просто разогреваем в духовке (микроволновке) пока мед и масло не станут жидкой констистенции. 
Заливаем этой разогретой медовой смесью нашу овсяную массу и тщательно перемешиваем. Получается вот такая липкая масса.

       Берем любую посуду квадратной или прямоугольной  формы (я беру форму для выпекания хлеба), накрываем форму пищевой пленкой и равномерно распределяем в ней нашу овсяно-ореховую массу. Сверху покрываем массу также пищевой пленкой и равномерно прижимаем. Вот так:

Толщина бара должна быть примерно 1 см. 
Отправляем наше искусство в холодильник на 15-20 минут. По прошествии времени, достаем, разворачиваем и нарезаем бары такого размера какого вам хочется))) Приятного аппетита!!!
P.S. Для хранения баров (например, чтобы брать перекусы на работу, или давать ребенку в школу) я каждый отдельный бар заворачиваю пищевой пленкой и храню в холодильнике до 2 недель.

Читать еще 
 Гранола-бар с тыквенными семечками и шоколадом

МОРКОВНЫЙ ВКУСНЕЙШИЙ СЫРОЕДЧЕСКИЙ ТОРТ

      Этот торт из рецептов сыроедов, нереально вкусный и нереально полезный! Я просто обожаю его готовить на различные празднества или просто когда хочется сладенького для души)). Приготовление єтого торта лучше начать за день. Несмотря на всю простоту приготовления, необходимо время для застыапния в холодильнике. Хотя если вам не важен супер-эстетический вид, то можно не заморачиваться и есть его сразу)))
Для крема нам понадобится:
Кешью - 260 грамм, предварительно вымоченных пару часов в воде.
Лимонный или апельсиновый сок - 1-2 ст.л.
Кокосовое масло (жидкое) - 2 ст.л. 
Кленовый сироп или мед - 50 мл

Для теста:
Морковь - 2 больших
Овсяная мука -  250 грамм
Финики без косточек- 130 грамм
Сушеный ананас или папайя - 130 грамм
Несладкая кокосовая стружка - 70 грамм
Молотая корица - 1/2 ч.л.
        Приготовление крема:  
        Смешайте все ингредиенты в высокоскоростном блендере до получения однородной массы, добавьте немного воды. Переложите эту вкусняшку в отдельную миску.          
       Приготовление торта: 
       Нарежьте морковь небольшими кусочками и положите их в кухонный комбайн, начните измельчать, постепенно добавляя остальные инридиенты. Измельчайте массу до тех пор пока она не начнет слипаться. 
       Сборка торта: 
       Выложите половину теста в съемную форму для торта. Выложите на торт 1/2 часть крема. Положите эту часть торта в морозильную камеру до тех пор пока крем не застынет. Затем сверху на этот торт положите остальную часть торта и покройте его остальной частью крема. Оставьте торт в холодильнике на ночь. Все наш торт готов!  Изумительно вкусно и главное ПОЛЕЗНО!!!