НАТУРАЛЬНАЯ ГРАНОЛА СОБСТВЕННОГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ

       Я уже писала о том что полезные завтраки - неотъемлемая часть здоровой жизни. Завтрак помогает стабилизировать сахар в крови, придает энергию, бодрость, запускает весь организм на работу, улучшает настроение, помогает держать вес в норме благодаря тому, что не допускает зверского аппетита в течении дня)) Одним из моих любимых завтраков является гранола с йогуртом (или молоком). Я просто обожаю гранолу! Я уже писала многие рецепты гранола-баров, которые я ем в течении дня как перекусы. Сегодня же я расскажу вам рецепт рассыпчатой гранолы, именно той, которая продается в пачках "Сухие завтраки", но эта гранола - НАМНОГО ВКУСНЕЕ И КОНЕЧНО ЖЕ НАМНОГО ПОЛЕЗНЕЕ!!! Кладезь витаминов, минералов, все самое полезное что только есть - собрано в этом завтраке, так что энергия на день нам обеспечена))) Когда у меня выкраивается свободная минутка я стараюсь сразу готовить большой объем гранолы. Затем храню ее в холодильнике несколько дней. Таким образом мне не приходится тратить время на готовку по утрам и  завтрак всегда свежий, полезный и нереально вкусный!!! Хоть предлагаемый мой рецепт не занимает так уж много времени, все равно, как я сказала ранее, если вам важно время по утрам, лучше готовить его тогда, когда у вас свободная минутка)) Для приготовления нам понадобится:
Чашка - 250 мл
Овсяные хлопья - 2 чашки
Финики без косточек - 1/2 чашки
Вода - 1/2 чашки
Миндаль (сырой) - 1/2 чашки
Семечки тыквенные (сырые) - 1/2 чашки
Семечки подсолнуха - 1/2 чашки
Льняное семя - 1/3 чашки
Мед - 1/3 чашки
Экстракт ванили - 1 ч.л.
Молотая корица - 1 ч.л.
Арахисовое масло (по желанию) - 1 ч.л.
       Разогреваем духовку на 325F.
       Помещаем финики и воду в блендер и тщательно мешаем до консистенции пюре. Если финики сухие то лучше их предварительно вымочить в воде минут 30. Отдельно в миске (в микроволновке или духовке или на паровой/водяной бане) подогреваем мед и арахисовое масло. В большой миске смешиваем овсяные хлопья, миндаль, семечки тыквы, семечки подсолнуха, льняное семя, ваниль, корицу, добавляем финиковое пюре, заливаем все медовой смесью и все тщательно перемешиваем.
       Выкладываем всю смесь на противень, застеленной пергаментной бумагой. 

       Выпекаем 20-25 минут до тех пор пока гранола не станет более твердой (подсушенной) консистенции. Достаем из духовки, ждем пока остынет. Когда гранола остыла разламываем ее на кусочки и перекладываем в спец. контейнер для круп или полиэтиленовый пакет. Хранить в холодильнике до 2 недель. Я обожаю эту гранолу мешать с йогуртом или миндальным молоком. Но вы можете смешивать ее с чем ваша душа пожелает)) Приятного вам аппетита!!!

ОВСЯНОЕ ПЕЧЕНЬЕ БЕЗ МУКИ И САХАРА

       Очень полезное печенье, без масла, сахара, муки, яиц отлично подойдет на завтрак или просто на перекус, когда хочется скушать печенька без чувства вины)))
Вкусно, быстро, полезно!
Нам понадобится:
Овсяные хлопья - 2 чашки (500 мл),
Бананы - 3 крупных,
Яблочный соус - 1/3 чашки (80 мл),
Миндальное молоко (или любое другое) - 125 мл,
Изюм - 1/2 чашки (125 мл),
Ванильный эсктракт - 1 ч.л. (5 мл)
Корица - 1 ч.л. (5 мл)

       Разогрейте духовку до 180 С или 360 F. Хорошо перемашайте все ингридиенты. Выложите столовой ложкой готовое тесто на противень с пергаментной бумагой. Выпекать 15-20 минут до тех пор пока края не станут немного золотистого света. Приятного аппетита!!!:)

ЗЕЛЕНЫЙ СМУЗИ ИЗ БРОККОЛИ

        Ни для кого не секрет что Брокколи - это СУПЕР- полезный овощ и  подходит практически всем! Брокколи  является отличным источником витаминов А (бета-каротина) и С, также в ней содержится много фолиевой кислоты. Фолиевая кислота особенно важна для беременных женщин. Недостаток фолиевой кислоты в рационе беременных женщин может повысить риск возникновения дефектов мозга в растущем плоде. Одна чашка брокколи содержит 14% дневной нормы фолиевой кислоты. Брокколи также содержит витамины группы В, пищевые волокна, а также различные минералы, такие как медь, калий и фосфор. Помимо всего в броколли содержаться антиоксиданты, которые помогают снизить риск заболевания раком и улучшить работу печени. 

Польза брокколи, действительно, неоценима. Поэтому я  стараюсь как можно чаще добавлять ее в различные салаты, зеленые смузи и коктейли. 

       Это рецепт является базовым и очень простым:). Хочу обратить внимание на то, что брокколи не очень хорошо поддается измельчению, поэтому в смузи могут оставаться ее маленькие частички что может влиять на вкус и не многим нравится.  Если у вас есть блендер с высокой мощностью (типа VitaMix), то проблем с измельчением у вас не будет. Тем не менее, если вы используете блендер не такой мощный, то я бы рекомендовала вместо 2 чашек брокколи взять 1, также брокколи можно предварительно заморозить (замороженная брокколи измельчается лушче!) или немного отварить предварительно и остудить.

Итак, нам понадобится:

Банан - 2 больших,

Брокколи замороженная (кусочки)- 2 чашки (500 мл),

Вода - 250 мл

По желанию можете добавить немного ягод, кусочки персика или манго. 

Помещаем все ингредиенты в блендер и тщательно измельчаем. Приятного аппетита!

 

ЗЕЛЕНЫЙ БАНАНОВЫЙ СМУЗИ (для любителей арахисового масла)

 

Этот смузи определенно понравится всем любителям арахисового масла. Хотя я не могу сказать, что я сильная поклонница арахисового масла, тем не менее это смузи я просто ОБОЖАЮ!!! Сочетание банана и арахисового масла - беспроигрышный вариант для получения энергии, а также этот смузи помогает снабдить организм необходимыми микроэлементами  и полезными жирами. Шпинат только добавляет полезности, хотя он абсолютно не чувствуется во вкусе. Этот смузи может быть отличным перекусом или же завтраком. Состав:
На 1 порцию:
Шпинат - 1 чашка (250 мл) замороженный или свежий
Банан - 1 (лучше замороженный)
Молоко - 1 стакан (200 мл)
Арахисовое масло (100% натуральное) - 1 ст.л.        Смешать все ингредиенты в блендере и взбить до однородности.
Приятного аппетита!

ПОЛЕЗНЫЕ ВЕГАНСКИЕ КОНФЕТКИ

       Эти конфетки я готовлю уже очень давно, т.к.сладенькое я люблю, а фигуру портить тортиками и пирожными не хочется. Балую себя такими восточными вкусностями-сладостями: вкусно, просто, а главное полезно! 
Итак нам понадобится:
200 грамм кураги,
200 грамм фиников (изюма),
50 грамм вяленого чернослива
орехи (миндаль, кешью, грецкие орехи, фундук, фисташки) - на выбор,
кокосовая стружка, кунжут на украшение. 
       Сухофрукты выбираем на выбор кому какие нравятся. Я люблю сочетание фиников, кураги и вяленого чернослива. Перекручиваем все на мясорубке, тщательно перемешиваем (масса очень густая и плотная, поэтому мешать сложно, нужно постараться:)))) Затем формируем из этой массы шарики. В каждый шарик внутрь кладем орех, на ваш выбор. Я обожаю миндаль и кешью, поэтому в моих конфетках преобладают именно эти орехи. Катаем шарики. Затем обваливаем эти шарики в кокосовой стружке или кунжуте. Выкладываем конфетки на спец. бумажечки для конфет, так сказать, для красоты глаза. Вот такие конфетки можно есть и на праздники, и повседневно с чаем, какао без боязни за фигуру)) Приятного вам аппетита!

ЗАПЕЧЕНАЯ СЕМГА В МАРИНАДЕ

   

 Вообще это рецепт больше не о рыбе, а о маринаде для рыбы. От вкуса маринада, как правило, зависит и вкус рыбы. Сегодня я предлагаю очень просто рецепт, который отлично подойдет новичкам в готовке рыбы. Я беру семгу, где-то 500 грамм, но вы можете взять любую рыбу, по вашему желанию. Просто, вкусно, и, как всегда, полезно. Для маринада нам понадобится:
Оливковое масло - 6 ст.л.
Лимонный сок - 3 ст.л.
Чеснок - 2 зубчика
Соль - 1 ч.л.
Черный молотый перец - 1 ч.л. 
Базилик (сушеный) - 2 ч.л.
Петрушка (сушеная) - 2 ч.л. 
       Если вам не нравится вкус  или запах чеснока то можете готовить без него.  В стеклянной посуде смешиваем все игредиенты. Кусочки рыбы кладем в маринад, также поливаем им сверху. Ставим рыбу в маринаде в холодильник на 1- 1.5 часа. 
       Включаем духовку на 375F (180С). Я готовлю рыбу в фольге. На противень с фольгой кладу рыбу в маринаде.

Готовим 35-40 минут. Проверяйте, чтоб рыба хорошо пропеклась внутри. Приятного аппетита!

ГРАНОЛА-БАР С ТЫКВЕННЫМИ СЕМЕЧКАМИ И ШОКОЛАДОМ

       Я часто готовлю эти гранола-бары, когда хочется шоколадных конфет, очень напоминают по вкусу вафельные шоколадные конфеты))
       Вкусные полезные шоколадные гранола-бары - радость для любой шоколадоежки)))) 
Нам понадобится:
(Напоминаю, 1 чашка - 250 мл)
Овсяные хлопья (крупного помола) - 1 чашка
Шоколаднпя крошка- 1/2 чашки
Тыквенные семечки (сырые) - 1/ 3 чашки
Льняное семя - 1/3 чашки
Миндаль (сырой)- 1/2 чашки
Мед - 1/4 чашки
Эсктракт ванили - 1/2 ч.л.
 Рагогреваем духовку на 325F. Высыпаем овсяные хлопья, миндаль и семечки на противень с пергаментной бумагой. Ставим в духовку на 15-20 минут.  Можно этот шаг упустить и готовить с сырыми ингридиентами, но мне больше нравится когда овсяно-ореховая смесь немного подрумянена)) 

      В отдельную миску наливаем мед. Ставим на паровую или водяную баню или просто разогреваем в духовке (микроволновке) пока мед и не станет жидкой констистенции. 
Заливаем медом  нашу овсяную массу и тщательно перемешиваем. Ждем пока масса остынет, добавляем шоколад. Если вы хотите чтобы гранола-бар был весь "шоколадный", а не с кусочками шоколада, то добавляйте шоколад в теплую массу тогда он расплавится и равномерно распределится по всей овсяной массе. 
       Берем любую посуду квадратной или прямоугольной  формы (я беру форму для выпекания хлеба), накрываем форму пищевой пленкой и равномерно распределяем в ней нашу овсяно-ореховую массу. Сверху покрываем массу также пищевой пленкой и равномерно прижимаем.
       Толщина бара должна быть примерно 1 см. 
Отправляем наше искусство в холодильник на 15-20 минут. По прошествии времени, достаем, разворачиваем и нарезаем бары такого размера какого вам хочется))) Приятного аппетита!!!
P.S. Для хранения баров (например, чтобы брать перекусы на работу, или давать ребенку в школу) я каждый отдельный бар заворачиваю пищевой пленкой и храню в холодильнике до 2 недель.

ГРАНОЛА-БАР С ФИНИКАМИ, МИНДАЛЕМ И СЕМЕЧКАМИ ПОДСОЛНУХА

       Гранола-бар - наверное, один из самых популярных перекусов у большинства людей. Это быстро, полезно, вкусно. Я их обожаю! Но не все гранола-бары одинаково полезны! С тех пор, как я начала обращать внимание на состав продуктов, а не просто на красивую, рекламно-оформленную этикетку, оказалось очень сложно найти полезные бары без добавления излишных сахаров, эмульгаторов  и консервантов, которые, как правило, улучшают вкус и продлевают жизнь продуктов, но идут далеко не на пользу нашему организму. Выход нашелся сразу - готовить гранолы-бары самой! Это оказалось настолько просто и быстро, что с тех пор я практически никогда не покупаю гранола-бары. А как ВКУСНО!!! Мммммм Пальчики оближешь)))) Вкусы баров можно менять в зависимости от вашего желания. Хранится эти бары могут в морозильной камере бесконечно долго,а в холодильнике недели 2, хотя у меня они, честно, всегда поедаются в ближайшие дни, а то и часы))) и никогда так долго не залеживаются. Итак, вашему вниманию:

ГРАНОЛА-БАР С ФИНИКАМИ, МИНДАЛЕМ И СЕМЕЧКАМИ ПОДСОЛНУХА

Для этого супер-Энергетичного бара нам понадобится:
Принимаем 1 чашку - 250 мл
Овсяные хлопья (крупного помола) - 1 чашка
Финики без косточек- 1/2 чашки
Семечки подсолнуха (сырые) - 1/ 3 чашки
Миндаль (сырой)- 1/2 чашки
Кокосовая стружка (несладкая) -1/4 чашки
Мед - 1/4 чашки
Натуральное арахисовое (миндальное, кокосовое) масло - 1ч.л. (по желанию)
Эсктракт ванили - 1/2 ч.л.

       Рагогреваем духовку на 325F. Высыпаем овсяные хлопья, миндаль и семечки на противень с пергаментной бумагой. Ставим в духовку на 15-20 минут.  Можно этот шаг упустить и готовить с сырыми ингридиентами, но мне больше нравится когда овсяно-ореховая смесь немного подрумянена))

       В блендере мелко измельчаем финики до консистенции слипшейся массы (у меня получился финиковый шарик). Перекладываем фининовую массу в отдельную миску, добавляем кокосовую стружку, ваниль, нашу смесь из овсяных хлопьев, миндаля и семечек и тщательно перемешиваем.
      В отдельной миске смешиваем мед и арахисовое (миндальное, кокосовое) масло. Ставим на паровую или водяную баню или просто разогреваем в духовке (микроволновке) пока мед и масло не станут жидкой констистенции. 
Заливаем этой разогретой медовой смесью нашу овсяную массу и тщательно перемешиваем. Получается вот такая липкая масса.

       Берем любую посуду квадратной или прямоугольной  формы (я беру форму для выпекания хлеба), накрываем форму пищевой пленкой и равномерно распределяем в ней нашу овсяно-ореховую массу. Сверху покрываем массу также пищевой пленкой и равномерно прижимаем. Вот так:

Толщина бара должна быть примерно 1 см. 
Отправляем наше искусство в холодильник на 15-20 минут. По прошествии времени, достаем, разворачиваем и нарезаем бары такого размера какого вам хочется))) Приятного аппетита!!!
P.S. Для хранения баров (например, чтобы брать перекусы на работу, или давать ребенку в школу) я каждый отдельный бар заворачиваю пищевой пленкой и храню в холодильнике до 2 недель.

Читать еще 
 Гранола-бар с тыквенными семечками и шоколадом

МОРКОВНЫЙ ВКУСНЕЙШИЙ СЫРОЕДЧЕСКИЙ ТОРТ

      Этот торт из рецептов сыроедов, нереально вкусный и нереально полезный! Я просто обожаю его готовить на различные празднества или просто когда хочется сладенького для души)). Приготовление єтого торта лучше начать за день. Несмотря на всю простоту приготовления, необходимо время для застыапния в холодильнике. Хотя если вам не важен супер-эстетический вид, то можно не заморачиваться и есть его сразу)))
Для крема нам понадобится:
Кешью - 260 грамм, предварительно вымоченных пару часов в воде.
Лимонный или апельсиновый сок - 1-2 ст.л.
Кокосовое масло (жидкое) - 2 ст.л. 
Кленовый сироп или мед - 50 мл

Для теста:
Морковь - 2 больших
Овсяная мука -  250 грамм
Финики без косточек- 130 грамм
Сушеный ананас или папайя - 130 грамм
Несладкая кокосовая стружка - 70 грамм
Молотая корица - 1/2 ч.л.
        Приготовление крема:  
        Смешайте все ингредиенты в высокоскоростном блендере до получения однородной массы, добавьте немного воды. Переложите эту вкусняшку в отдельную миску.          
       Приготовление торта: 
       Нарежьте морковь небольшими кусочками и положите их в кухонный комбайн, начните измельчать, постепенно добавляя остальные инридиенты. Измельчайте массу до тех пор пока она не начнет слипаться. 
       Сборка торта: 
       Выложите половину теста в съемную форму для торта. Выложите на торт 1/2 часть крема. Положите эту часть торта в морозильную камеру до тех пор пока крем не застынет. Затем сверху на этот торт положите остальную часть торта и покройте его остальной частью крема. Оставьте торт в холодильнике на ночь. Все наш торт готов!  Изумительно вкусно и главное ПОЛЕЗНО!!!

ОВСЯНАЯ КАША С ОТРУБЯМИ, ЛЬНЯНЫМИ СЕМЕНАМИ, ФИНИКАМИ И ОРЕХАМИ.

       Для меня справедлива пословица "Как начнешь свой день, так его и проведешь". Завтрак является важной частью моего рациона.  Полноценный завтрак заряжает энергией на целый день, контролирует голод в течении дня, способствует лучшему обмену веществ, помогает бороться с лишним весом, помогает похудеть, улучшает память и внимание, а также спасает от стресса. Вот сколько плюсов! Но многое зависит и от качества завтрака. В этой теме я поделюсь с вами моими самыми любимыми завтраками, самыми полезными, вкусными и что немаловажно - быстрыми!:)

ОВСЯНАЯ КАША С ОТРУБЯМИ, ЛЬНЯНЫМИ СЕМЕНАМИ, ФИНИКАМИ И ОРЕХАМИ.

       Этот завтрак по праву является одним из моих фаворитов. По утрам у меня обычно нет времени готовить какие-то шедевры, я живу busy life:)) поэтому мне особенно важно чтобы завтрак готовился быстро, при этом был полезным и вкусным. Нужно всегда прислушиваться к своему организму, что ему нужно, и вот в те дни, когда организму нужна энергия и бодрость мы готовим этот быстрый СУПЕР-ПОЛЕЗНЫЙ зерновой микс. Я готовлю его сама. Хотя Вы можете купить подобные смеси. Сейчас продается огромное количество сухих завтраков, но если вы покупаете их, не читая состав, то вряд ли вы приносите пользу своему организму. Множество зерновых смесей набиты сахарами и простыми углеводами. Обязательно читайте СОСТАВ. Если вы покупаете быструю овсянку, то выбирайте самые крупные крупные хлопья и максимальное время для приготовления. Это наиболее полезный вариант, так как такие хлопья подвергались наименьшей обработке.Например, такой микс

         Я сама люблю готовить подобные сухие смеси, так я могу сама добавлять те ингридиенты, которые мне нравятся, изменять и добавлять состав, меняя вкусы. Я заранее готовлю целый большой пакет подобного добра, тем самым сокращаю время приготовления каждой отдельной порции по утрам, ))) Одним из моих любимых миксов я поделюсь сегодня с вами. Помните, что Вы сами можете изменять состав по своему вкусу и желанию))) Итак, нам понадобятся:
Овсянка (крупные хлопья) - 1 кг,
Пшеничные отруби  - 150 грамм,
Льняное семя (можно порошок) - 150 грамм,
Кокосовая стружка (несладкая) - 150 грамм,
Изюм или финики - 200 грамм,
Грецкие орехи измельченные (можно миндаль) - 200 грамм.
       Все это смешиваем и высыпаем в спец. контейнер для круп. Все наша СУПЕР-ПОЛЕЗНАЯ смесь готова! Нужно только лишь насыпать в тарелку, залить кипятком (или горячим молоком) и дать настояться минут 5. Также дополнительно по вкусу можно добавить банан или свежие (замороженные) ягоды, но я предпочитаю съесть отдельно просто яблоко или апельсин:)
Приятного аппетита!

ТЫКВЕННЫЙ НИЗКОКАЛОРИЙНЫЙ СМУЗИ! (со специями)

       Тыква, всем известно, нереально полезный овощ!
       Тыква — это своего рода природный витаминно-минеральный комплекс. Чемпионом среди витаминов, содержащихся в тыкве, является бета-каротин, тыква богата витаминами С,Е, В1, В2, РР. В ней много калия, кальция, железа, магния, меди, цинка, кобальта, времния, фтора.
        Кроме того тыквы малокалорийны и богаты клетчаткой. По количеству каротина тыквы близки к моркови. Тыквенные семечки тоже полезны, Они содержат жиры, белки, витамины и минеральные соли. Особенно богаты витамином Е, помогающим от преждевременной старости и солями цинка, которые необходимы для нормального развития мужского организма.
        При всем этом тыква — овощ диетический. Из-за низкого содержания в ее мякоти грубой клетчатки и органических кислот тыкву можно употреблять в пищу даже при воспалительных заболеваниях желудка и кишечника. Она также полезна при железодефицитной анемии, так как содержит комплекс минеральных веществ, участвующих в кроветворении (железо, медь, кобальт, цинк). Вообще, о пользе тыквы я могу говорить бесконечно))) Существует огромное количество блюд из этого замечательно овоща. Сегодня мы приготовим СМУЗИ! Оно напоминает вкус Рождественских тыквенных кексов, нереально вкусных, хотя далеко не диетических)) Этот же смузи мало того что ооооочень вкусный, но при этом еще супер полезный и НИЗКОКАЛОРИЙНЫЙ:))
       Итак, нам понадобится:
Тыквенное натуральное пюре - 150 мл;
Банан (лучше замороженный )- 1 шт;
Миндальное молоко (или коровье, соевое, кокосовое) - 250 мл;
Лед - 150-200 мл;
Мед - 1 ч.л. (по желанию);
Тыквенный семечки (сырые) - щепотка (по желанию) ;
специи:
Корица - 1 ч.л.или 1/2 ч.л;
Порошок имбиря - 1/4 ч.л.;
Мускатный орех - 1/8 ч.л. (на кончике ножа);
Ванилин - 1/2 ч.;
       Положить все ингридиенты в блендер и взбить до состояния пюре.
       Приятного аппетита!!!

ЗЕЛЕНЫЙ МОРКОВНО-БАНАНОВЫЙ СМУЗИ

ЗЕЛЕНЫЙ МОРКОВНО-БАНАНОВЫЙ СМУЗИ

         Этот смузи очень легок в приготовлении и в то же время супер полезный. В нем мало калорий, чем в других фруктовых смузи, поэтому он отлично подходит для тех кто хочет сбросить вес. Плюс он богат витаминами, минералами и отлично освежает. По вкусу лично мне он больше напоминает натуральный сладковатый йогурт, овощи в нем совсем не чувствуются. Нам понадобится:

На 1 порцию:
Шпинат - 1 чашка (250 мл) свежий или замороженный
Морковь - 1 маленькая
Банан - 1 маленький или 1/2большого
Греческий натуральный йогурт - 125 мл
Мед - 1ст.л. (15 мл)
Лед - 1-2 жмени
Вода или молоко - 125 мл (по желанию)        Смешать все ингредиенты в блендере и взбить до однородности.
Приятного аппетита!