Овсяно-яблочный десерт

СМУЗИ-АНТИОКСИДАНТ (Брокколи,банан,ягоды)

ВКУСНЫЕ И ПОЛЕЗНЫЕ СПАГЕТТИ С ТОМАТНЫМ СОУСОМ

Насчет спагетти и макарон существует двойственные мнения. Полнеют от них или нет? Полезные они или вредные? Давайте немного проясним эти вопросы. На самом деле, все зависит  от того, какие макароны или спагетти вы используете,  а также с чем вы их сочетаете. При покупке спагетти (макарон, вермишели) обращайте внимание на то, чтобы они были сделаны не из белой муки, а из цельнозернового зерна,  то есть из муки грубого помола. Макароны из цельнозерновых сортов имеют низкий Гликемический индекс, что позволяет удерживать уровень сахара крови на стабильном уровне и позволяет вам дольше не испытывать чувство голода. Также, если вы не хотите поправляться, то необходимо приучить себя есть спагетти или пасту как отдельное блюдо - без сосисок, мяса и различных жирных подлив. Для того чтобы макароны стали полезным и диетическим блюдом, их нельзя смешивать с жирами животного происхождения. Я готовлю пасту с соусами, в которых множество трав, помидоры, чеснок и/или лук. В этих ингредиентах много антиоксидантов, которые замедляют процесс старения клеток, улучшают метаболизм и в целом способствуют здоровью.  Есть еще одна важная добавка к спагетти - оливковое масло.(Extra Virgin Olive oil)  первого отжима, в котором содержатся незаменимые жирные кислоты, именно благодаря им наша нервная и эндокринная системы работают в здоровом режиме, а наши кожа, волосы, ногти сохраняют красоту и молодость. 

Итак, для данного блюда нам понадобится:

Цельнозерновые макароны - 200 грамм

Для соуса: 

Оливковое масло - 1 ст.л.

Лук - 1 средняя 

Морковь  - 1 средняя 

Чеснок - 2 зубчика 

Базилик - 1/2 ч.л.

Орегано - 1/2 ч.л.

Банка томатов без кожи и соли (или свежие томаты) - 250 грамм

Соль - по вкусу

Перец - по вкусу 

Приготовление

Отварите макароны по инстукции до состояния al dente  (от итал. al dente — на зубок: когда, будучи полностью готовыми, они сохраняют ощутимую при укусе внутреннюю упругость.)

Разогрейте оливковое масло в большой сковороде. Добавьте мелко нарезанный кубиками лук, натертую на крупной терке морковь и измельченный чеснок, базилик и орегано. Когда лук станет мягким (через 3-4 минуты) добавьте  томаты, доведите до кипения, убавьте огонь до минимума и тушите минут 30, до тех пор пока все овощи станут мягкими. После приготовления соуса, залейте его в блендер или кухонный  комбайн и  измельчите до состояния пюре. Добавьте  соль и перец по вкусу. Смешайте соус со спагетти и подавайте! Приятного аппетита! 

ДИЕТИЧЕСКАЯ ТУШЕНАЯ КАПУСТА

Капуста является одним  из самых диетических продуктов. Помимо этого в ней содежится огромное количество витамин и минералов, что по праву позволяет ей считаться королевой овощей. Зимой - это незаменимый продукт, т.к. она может хранится долго  и максимально  сохранять  все свои полезные свойства. Я часто готовлю разные блюда из капусты. Одним из моих фаворитов является тушеная капуста. Я максимально снизила количество масла, поэтому этот рецепт не только очень полезный  и вкусный, но также отлично подходит тем людям, кто хочет похудеть или ищет полезные  низкокалорийные перекусы. Эту капусту  можно  использовать, как гарнир к любому мясу, рыбе, грибам или каше. А также отдельно, как супер-диетический снэк)) 

Итак, нам понадобится:

Капуста - 1 маленький качан (500 грамм)

Морковь - 1 крупная

Лук - 1 средняя

Растительное  масло - 1 ст.л.

Томатная паста - 1 ст.л. 

Специи по вкусу (соль, лавровый лист, сушеный укроп, гвоздика, душистый перец).

Приготовление:

Нарезать лук мелкими кольцами, потереть на крупной терке морковь, выложить лук в сковороду с разогретым маслом, обжарить до легкого подрумянивания, добавить морковь, пассировать На мелком огне. Капусту нарезать соломкой, добавить к моркови и луку. Дать немного подрумянится. А процессе тушения капуста выделит сок и существенно уменьшиться в размерах,  поэтому не переживайте если сейчаа ее кажется много. В отдельной миске смешать 100 грамм воды и 1 ст.л  томаиной пасты, добавить специи по вкусу. (Я добавляю примерно 0.5 ч л. соли, 0.5 ч.л. сушеного укропа,  2 лавровых листа, 5 штучек душистого перца и щепотку гвоздики). Заливаем этим соусом нашу капусту, делаем минимальный огонь, накрываем капусту  крышкой и тушим около 15 минут до размягчения.  Если вода будет выкипать, можно  добавить еще воды. Перед подачей пробуйте на вкус, возможно добавьте  больше каких-то  специй по впшему вкусу.

Эта капуста  хороша и в горячем  и в холодном варианте. Приятного аппетита!

ЗАПЕЧЕНАЯ КУРИНАЯ ГРУДКА СО СПЕЦИЯМИ

Как приготовить сочную вкусную курицу? В частности, куриные грудки. Как известно, куриные грудки - это диетическая самая не жирная часть курицы. Именно поэтому часто при готовке они получаются сухими или жесткими. Перепробовав огромное количество рецептов приготовления, я пришла к выводу, что все дело в температурном режиме и времени приготовления. Если мы готовим курицу при температуре 180 C (350 F) в течении 30 минут, то она получается сухая. Если же при 230 C (450 F) в течении 20 минут, то грудки получаются сочными и мягкими.  Следуя этиму не хитрыму секрету, куриные грудки всегда сочные и вкусные. Итак,

Ингридиенты:

Куриное филе - 2 крупных, без кожи 

Оливковое масло - 2 ч.л. или спрей

Соль - 1/2 ч.л.

Молотый черный перец - 1/4 ч.л.

Сушеный чеснок  (порошок) - 1/4 ч.л.

Сушеный лук (порошок) - 1/4 ч.л.

Сушеный орегано - 1/4 ч.л.

Паприка - 1/4 ч.л.
Вместо вышеуказанных специй можно использовать готовые смешанные специи. Я обычно смешиваю их сама заранее или покупаю. Из покупных последнее время мне нравится Греческая. Вот такая

Приготовление

Разогрейте духовку на 230 C (450F). Смешайте все специи в отдельной тарелке. Смажьте куриный грудки с двух сторон оливковым маслом и обваляйте в специях. Выпекайте 10 минут на одной стороне. Затем переверните грудки на другую сторону, еще раз Смажьте оливковым маслом и выпекайте еще 8-10 минут или до готовности (пока сок из курицы станет прозрачного цвета, а ее  розового). Имейте ввиду, что если у вас куриные грудки большого размера, то времени для выпекания с каждой стороны потребуется больше. Обязательно проверяйте готовность или термометром (температура внутри самой толстой части должна быть 160  F)  или надрезайте и смотрите, чтобы мясо внутри было белого цвета, а не розового. Переложите курицу на тарелку, накройте фольгой и подождите минут 5 перед тем, как разрезать и подавать на стол.

Приятного аппетита!!!

НИЗКОКАЛОРИЙНЫЙ БЛИННЫЙ РУЛЕТИК

Я готовлю этот рецепт как минимум раз в неделю. Очень простой и вкусный, содержит большое количество белка, готовится в минуты. Легкий и полезный.
Нам понадобится:
Яйца - 3 штуки (3 белка и 1 желток)
Молоко или вода - 2 ст.л.
Укроп - 1 пучок
Авокадо - 1/4 штуки 
Оливковое масло - 1 ч.л.
Соль по вкусу
Молотый перец по вкусу
Приготовление:
Чтобы уменьшить количество жира и калорий и при этом сохранить протеин, мы берем 3 яичных белка и всего 1 желток. Взбиваем белки и желток, добавляем воду или молоко, соль и перец. Хорошо вбиваем. Нарезаем мелко свежий укроп, добавляем к яичной смеси и хорошо перемешиваем. Сковороду смазываем оливковым маслом, ставим на плиту и ждем пока разогреется. Выливаем яичную смесь в сковороду, ждем минуты 2 пока она подрумянится с одной стороны, затем переворачиваем на другую сторону и ждем тоже минуты 2. Можно яичницу не переворачивать, а просто накрыть крышкой на 2 минуты , тогда она получится нежнее и мягче. Если переворачивать, то вкус получится более зажаристым.
После того, как яичница приготовилась, выложите на всю поверхность этого блинчика размягченный авокадо. Сверните в форме рулета и Нарежьте по желанию  маленькими или крупными рулетиками. Приятного аппетита!

ВЕСЕННИЙ КАПУСТНЫЙ САЛАТ С ЛАЙМОМ

Этот легкий и свежий салат является одним из любимых в нашей семье. Сочетание сока лайма и капельки кунжутного масла добавляет особый вкус этому салату. Капуста и перец - сильнейшие антиоксиданты, содержат огромное количество витамина С, укрепляют иммунитет и способствуют очищению организма. А сочетание меда и Лайма - это не просто полезно, это еще оооочень вкусно!!! Что мне особенно нравится в этом салате так это то, что этот салат можно готовить на несколько дней. Со временем маринад впитывается в овощи, напитывает  их и салат становится еще вкуснее! Поэтому я всегда готовлю его на 3-4 дня, таким образом помимо всей приносящей пользы и вкуса, экономится время. 

Итак, нам понадобится

Для салата:

Капуста - 1/2 среднего качана (350 грамм)

Морковь - 2 средних (250 грамм)

Перец - 1 шт

Лук красный  -  1/4 среднего размера

Укроп или петрушка - 1 жменя 

Кориандр свежий - 1 жменя 

Заправка:

Сок лайма - 60 грамм 

Мед - 1-2 ст.л.

Яблочный уксус - 1 ч.л.

Соль - 1/2 ч.л. или по вкусу

Молотый имбирь - 1/4 ч.л. 

Кунжутное масло - 1/2 ч.л. или по вкусу 

Приготовление 

Смешайте все ингридиенты для заправки салата в отдельной миске и хорошо взбейте. Я добавляю только 1/2 ч.л. кунжутного масла, т.к. у него сильный аромат, но вы можете добавить больше по своему вкусу. 

Нашинкуйте мелко капусту. Нарежьте лук тонкими кольцами. Нарежьте перец тонкими полосками. Натрите морковь на крупной терке. Нарежьте мелко укроп (петрушку) и Кориандр. Смешайте все ингредиенты для салата и хорошо Размешайте,  я обычно мну салат рукой, чтобы вышел сок. Залейте салат маринадом и еще раз хорошо перемешайте. Поставьте готовый салат в холодильник хотя бы на 30 минут перед подачей.

Салат можно хранить в холодильнике до 4 дней. Приятного аппетита!