ДИЕТИЧЕСКАЯ ТУШЕНАЯ КАПУСТА

Капуста является одним  из самых диетических продуктов. Помимо этого в ней содежится огромное количество витамин и минералов, что по праву позволяет ей считаться королевой овощей. Зимой - это незаменимый продукт, т.к. она может хранится долго  и максимально  сохранять  все свои полезные свойства. Я часто готовлю разные блюда из капусты. Одним из моих фаворитов является тушеная капуста. Я максимально снизила количество масла, поэтому этот рецепт не только очень полезный  и вкусный, но также отлично подходит тем людям, кто хочет похудеть или ищет полезные  низкокалорийные перекусы. Эту капусту  можно  использовать, как гарнир к любому мясу, рыбе, грибам или каше. А также отдельно, как супер-диетический снэк)) 

Итак, нам понадобится:

Капуста - 1 маленький качан (500 грамм)

Морковь - 1 крупная

Лук - 1 средняя

Растительное  масло - 1 ст.л.

Томатная паста - 1 ст.л. 

Специи по вкусу (соль, лавровый лист, сушеный укроп, гвоздика, душистый перец).

Приготовление:

Нарезать лук мелкими кольцами, потереть на крупной терке морковь, выложить лук в сковороду с разогретым маслом, обжарить до легкого подрумянивания, добавить морковь, пассировать На мелком огне. Капусту нарезать соломкой, добавить к моркови и луку. Дать немного подрумянится. А процессе тушения капуста выделит сок и существенно уменьшиться в размерах,  поэтому не переживайте если сейчаа ее кажется много. В отдельной миске смешать 100 грамм воды и 1 ст.л  томаиной пасты, добавить специи по вкусу. (Я добавляю примерно 0.5 ч л. соли, 0.5 ч.л. сушеного укропа,  2 лавровых листа, 5 штучек душистого перца и щепотку гвоздики). Заливаем этим соусом нашу капусту, делаем минимальный огонь, накрываем капусту  крышкой и тушим около 15 минут до размягчения.  Если вода будет выкипать, можно  добавить еще воды. Перед подачей пробуйте на вкус, возможно добавьте  больше каких-то  специй по впшему вкусу.

Эта капуста  хороша и в горячем  и в холодном варианте. Приятного аппетита!

ЗАПЕЧЕНАЯ КУРИНАЯ ГРУДКА СО СПЕЦИЯМИ

Как приготовить сочную вкусную курицу? В частности, куриные грудки. Как известно, куриные грудки - это диетическая самая не жирная часть курицы. Именно поэтому часто при готовке они получаются сухими или жесткими. Перепробовав огромное количество рецептов приготовления, я пришла к выводу, что все дело в температурном режиме и времени приготовления. Если мы готовим курицу при температуре 180 C (350 F) в течении 30 минут, то она получается сухая. Если же при 230 C (450 F) в течении 20 минут, то грудки получаются сочными и мягкими.  Следуя этиму не хитрыму секрету, куриные грудки всегда сочные и вкусные. Итак,

Ингридиенты:

Куриное филе - 2 крупных, без кожи 

Оливковое масло - 2 ч.л. или спрей

Соль - 1/2 ч.л.

Молотый черный перец - 1/4 ч.л.

Сушеный чеснок  (порошок) - 1/4 ч.л.

Сушеный лук (порошок) - 1/4 ч.л.

Сушеный орегано - 1/4 ч.л.

Паприка - 1/4 ч.л.
Вместо вышеуказанных специй можно использовать готовые смешанные специи. Я обычно смешиваю их сама заранее или покупаю. Из покупных последнее время мне нравится Греческая. Вот такая

Приготовление

Разогрейте духовку на 230 C (450F). Смешайте все специи в отдельной тарелке. Смажьте куриный грудки с двух сторон оливковым маслом и обваляйте в специях. Выпекайте 10 минут на одной стороне. Затем переверните грудки на другую сторону, еще раз Смажьте оливковым маслом и выпекайте еще 8-10 минут или до готовности (пока сок из курицы станет прозрачного цвета, а ее  розового). Имейте ввиду, что если у вас куриные грудки большого размера, то времени для выпекания с каждой стороны потребуется больше. Обязательно проверяйте готовность или термометром (температура внутри самой толстой части должна быть 160  F)  или надрезайте и смотрите, чтобы мясо внутри было белого цвета, а не розового. Переложите курицу на тарелку, накройте фольгой и подождите минут 5 перед тем, как разрезать и подавать на стол.

Приятного аппетита!!!

НИЗКОКАЛОРИЙНЫЙ БЛИННЫЙ РУЛЕТИК

Я готовлю этот рецепт как минимум раз в неделю. Очень простой и вкусный, содержит большое количество белка, готовится в минуты. Легкий и полезный.
Нам понадобится:
Яйца - 3 штуки (3 белка и 1 желток)
Молоко или вода - 2 ст.л.
Укроп - 1 пучок
Авокадо - 1/4 штуки 
Оливковое масло - 1 ч.л.
Соль по вкусу
Молотый перец по вкусу
Приготовление:
Чтобы уменьшить количество жира и калорий и при этом сохранить протеин, мы берем 3 яичных белка и всего 1 желток. Взбиваем белки и желток, добавляем воду или молоко, соль и перец. Хорошо вбиваем. Нарезаем мелко свежий укроп, добавляем к яичной смеси и хорошо перемешиваем. Сковороду смазываем оливковым маслом, ставим на плиту и ждем пока разогреется. Выливаем яичную смесь в сковороду, ждем минуты 2 пока она подрумянится с одной стороны, затем переворачиваем на другую сторону и ждем тоже минуты 2. Можно яичницу не переворачивать, а просто накрыть крышкой на 2 минуты , тогда она получится нежнее и мягче. Если переворачивать, то вкус получится более зажаристым.
После того, как яичница приготовилась, выложите на всю поверхность этого блинчика размягченный авокадо. Сверните в форме рулета и Нарежьте по желанию  маленькими или крупными рулетиками. Приятного аппетита!

ВЕСЕННИЙ КАПУСТНЫЙ САЛАТ С ЛАЙМОМ

Этот легкий и свежий салат является одним из любимых в нашей семье. Сочетание сока лайма и капельки кунжутного масла добавляет особый вкус этому салату. Капуста и перец - сильнейшие антиоксиданты, содержат огромное количество витамина С, укрепляют иммунитет и способствуют очищению организма. А сочетание меда и Лайма - это не просто полезно, это еще оооочень вкусно!!! Что мне особенно нравится в этом салате так это то, что этот салат можно готовить на несколько дней. Со временем маринад впитывается в овощи, напитывает  их и салат становится еще вкуснее! Поэтому я всегда готовлю его на 3-4 дня, таким образом помимо всей приносящей пользы и вкуса, экономится время. 

Итак, нам понадобится

Для салата:

Капуста - 1/2 среднего качана (350 грамм)

Морковь - 2 средних (250 грамм)

Перец - 1 шт

Лук красный  -  1/4 среднего размера

Укроп или петрушка - 1 жменя 

Кориандр свежий - 1 жменя 

Заправка:

Сок лайма - 60 грамм 

Мед - 1-2 ст.л.

Яблочный уксус - 1 ч.л.

Соль - 1/2 ч.л. или по вкусу

Молотый имбирь - 1/4 ч.л. 

Кунжутное масло - 1/2 ч.л. или по вкусу 

Приготовление 

Смешайте все ингридиенты для заправки салата в отдельной миске и хорошо взбейте. Я добавляю только 1/2 ч.л. кунжутного масла, т.к. у него сильный аромат, но вы можете добавить больше по своему вкусу. 

Нашинкуйте мелко капусту. Нарежьте лук тонкими кольцами. Нарежьте перец тонкими полосками. Натрите морковь на крупной терке. Нарежьте мелко укроп (петрушку) и Кориандр. Смешайте все ингредиенты для салата и хорошо Размешайте,  я обычно мну салат рукой, чтобы вышел сок. Залейте салат маринадом и еще раз хорошо перемешайте. Поставьте готовый салат в холодильник хотя бы на 30 минут перед подачей.

Салат можно хранить в холодильнике до 4 дней. Приятного аппетита! 

ТЫКВЕННЫЙ ХЛЕБ С ШОКОЛАДНОЙ КРОШКОЙ

Я люблю этот хлеб за то, что он получается очень сочным, как кекс и по сравнению с тем хлебом, что продают в магазинах содержит малое количество жира. Основа хлеба - тыквенное пюре. Вы можете купить готовую банку тыквенного  пюре ( обращайте внимание на состав, в составе должна быть только тыква) или приготовить пюре самим. В сезон тыквы я обычно готовлю тыквенное пюре сама.

Нам понадобится
Принимаем 1 чашка = 250 мл.
Тыквенное пюре - 1 1/2 чашки
Цельнозерновая мука - 1 1/4 чашки
Коричневый сахар - 3/4 чашки
Сода - 1 ч.л.
Корица - 1 ч.л.
Мускатный орех - 1/2 ч.л.
Гвоздика - 1/4 ч.л.
Соль - 1/4 ч.л.
Растительное масло - 2 ст.л.
Яйца - 2 белка
Ванильный экстракт - 1 1/2 ч.л.
2 large egg whites
Шоколадная крошка - 2 ст.л. для посылки

Приготовление
Разогрейте духовку на 350 F. Смажьте  форму для выпекания хлеба маслом и отставьте в сторону.
В миске среднего размера смешайте венчиком  муку, сахар, соду, корицу, гвоздику, мускатный орех и соль. Отставьте в сторону.
В большой миске смешайте масло, белки яиц, тыквенное пюре и ванильный экстракт до густого  состояния. Добавьте смесь муки, соли и специй. Размещайте миксером на средней скорости или венчиком. Не мешайте долго, так как тогда хлеб получится смятым. Вылейте тесто в подготовленную  форму и посыпьте шоколадом.
Выпекайте 55 минут. Так как духовки у всех  разные,  то проверяйте готовность хлеба деревянной палочкой. Если воткув палочек в середину хлеба, она остается сухой,  то хлеб готов. Нарезайте хлеб при комнатной температуре.
Приятного аппетита!

БАНАНОВЫЙ ХЛЕБ

Кто не любит сладкие вкусные выпечки? Я, например, просто обожаю! Особенно во время ланча, когда организм проголодался и нуждается в подпитке энергии, так и тянется рука за чем-то сладеньким. Тем не менее, подсаживаться на разные кексы и пирожные я не рекомендую)) По крайней мере на те, которые не самым наилучшими образом влияют на наше здоровье. Альтернативой может стать Банановый хлеб! Отличный по вкусу, удовлетворит желания даже самых ярых сладкоежек ПЛЮС конечно же не пустые калории, а польза, так как в основном составе у нас - бананы и цельнозерновая мука!
Итак, нам понадобится:
Принимаем 1 чашка = 250 мл
Бананы - 4 штуки (очень мягкие)
Коричневый сахар - 1 чашка
Яйца - 2 шт
Натуральное сливочное масло - 60 грамм
Гречневая мука (или цельнозерновая) - 1 1/2 чашки
Грецкие орехи - 1/2 чашки
Соль - 1/2 ч.л.
Сода - 1/2 ч.л.
Ванильный экстракт - 1/2 ч.л.

Приготовление:
Разогрейте духовку на 350 F.  Смажьте форму для выпекания хлеба растительным маслом ( я использую масляный  спрей).
В средней миске смешайте муку, соль, соду. Отставьте в сторону. В большой миске смешайте сливочное масло и сахар при помощи электрического миксера. Добавьте яйца, измельченные вилкой бананы и ванильный экстракт. Размешайте блендером на низкой скорости до густой консистенции. Добавьте смесь из муки, соли и соды. Размешайте. Добавьте грецкие орехи и перемешайте.
Готовое тесто вылейте в форму и выпекайте в течении 1 часа. Так как духовки могут быть разными, то проверяйте готовность  хлеба деревянной палочкой.  Если вы втыкаете деревянную палочку в середину хлеба и она остается сухой, то хлеб готов.
После выпекания хлеба оставьте его минут на 20 в форме. Нарезайте кусочки только тогда, когда хлеб будет комнатной температуры или ниже. Приятного аппетита!
Полезный совет.
Готовый хлеб можно хранить в холодильнике до недели и замораживать до 4 месяцев. Если я готовлю этот хлеб впрок, то обычно я нарезаю хлеб на кусочки и каждый кусочек заворачиваю пищевой пленкой. Храню кусочки холодильнике или морозилке. Это очень удобно, вкусный готовый снек  для вас и вашей семьи всегда под рукой!