ВЕСЕННИЙ КАПУСТНЫЙ САЛАТ С ЛАЙМОМ

Этот легкий и свежий салат является одним из любимых в нашей семье. Сочетание сока лайма и капельки кунжутного масла добавляет особый вкус этому салату. Капуста и перец - сильнейшие антиоксиданты, содержат огромное количество витамина С, укрепляют иммунитет и способствуют очищению организма. А сочетание меда и Лайма - это не просто полезно, это еще оооочень вкусно!!! Что мне особенно нравится в этом салате так это то, что этот салат можно готовить на несколько дней. Со временем маринад впитывается в овощи, напитывает  их и салат становится еще вкуснее! Поэтому я всегда готовлю его на 3-4 дня, таким образом помимо всей приносящей пользы и вкуса, экономится время. 

Итак, нам понадобится

Для салата:

Капуста - 1/2 среднего качана (350 грамм)

Морковь - 2 средних (250 грамм)

Перец - 1 шт

Лук красный  -  1/4 среднего размера

Укроп или петрушка - 1 жменя 

Кориандр свежий - 1 жменя 

Заправка:

Сок лайма - 60 грамм 

Мед - 1-2 ст.л.

Яблочный уксус - 1 ч.л.

Соль - 1/2 ч.л. или по вкусу

Молотый имбирь - 1/4 ч.л. 

Кунжутное масло - 1/2 ч.л. или по вкусу 

Приготовление 

Смешайте все ингридиенты для заправки салата в отдельной миске и хорошо взбейте. Я добавляю только 1/2 ч.л. кунжутного масла, т.к. у него сильный аромат, но вы можете добавить больше по своему вкусу. 

Нашинкуйте мелко капусту. Нарежьте лук тонкими кольцами. Нарежьте перец тонкими полосками. Натрите морковь на крупной терке. Нарежьте мелко укроп (петрушку) и Кориандр. Смешайте все ингредиенты для салата и хорошо Размешайте,  я обычно мну салат рукой, чтобы вышел сок. Залейте салат маринадом и еще раз хорошо перемешайте. Поставьте готовый салат в холодильник хотя бы на 30 минут перед подачей.

Салат можно хранить в холодильнике до 4 дней. Приятного аппетита!